Hablando con mi abuelo sobre como preparar carne de cerdo frita, él me ha comentado lo siguiente:
El secreto de que la carne de cerdo se quede tierna y con un buen sabor, es trocear la carne, limpiarla bien y con un mazo machacarla. Coger una bandeja y con una brocha untar el fondo con un poco de aceite. A continuación, colocar la carne en la bandeja y poner un poco de sal gorda y pimienta molida. Poner otra capa de carne y hacer la misma operación hasta que hayas empleado toda la carne. En un mortero machacar bien tres dientes de ajo, añadir un poco de aceite, vinagre y orégano. Mezclar bien con la carne. Freír bien en aceite caliente y poner en un plato acompañado de papas fritas.
Me ha dicho que cuando lo prepare así, que me acordaré de él. La verdad es que el cerdo no es un alimento que me guste preparar, ya que poco me agrada, pero esta receta por supuesto que la haré.
La llamaré: Carne de cerdo frita del Abuelo.
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