MIS RECETAS

SOLOMILLO AL HORNO.

Ingredientes:

1 Pieza de solomillo metida en una red o atado con hilo de cocina.

50 gr. de mantequilla.

5 Cucharaditas de aceite de oliva.

1 Vaso de caldo.

Sal y pimienta.

Doramos el solomillo 5 minutos por cada lado en una cazuela. Se pone en una bandeja de horno untado con la mantequilla, se añade el aceite, el caldo y salpimentamos.

Se deja en el horno a unos 200º durante 25 minutos. Sacamos del horno, retiramos la red y cortamos en rodajas.

Con el jugo de la cocción, podemos hacer una salsa incorporando un poco de vino blanco y espesándola con un poco de harina diluida en caldo y colándola para que no nos quede grumos. 

Presentamos el solomillo en una bandeja bañado en la salsa acompañado de un puré de papas o unas papas al horno.

sugerencia: se puede añadir a la bandeja de cocción unas rodajas de cebolla para dar gusto al jugo.

 

TARTAR DE BACALAO.

Ingredientes:

1 Lomo de bacalao límpio ( sin piel).

1/2 Cebolla.

1/2 Pimiento rojo.

1 Tomate.

1 Aguacate.

Limón.

Orégano.

Aceite.

Pimienta.

Salsa de soja.

Desmenuzamos el bacalao y lo ponemos en un bol con un buen chorro de aceite, unas gotas de salsa de soja, 1/2 zumo de limón, pimienta molida y orégano.

Lo dejamos macerar 24 h. Sacamos de la nevera. En el mismo bol añadimos la cebolla , el pimiento, el tomate y el aguacate todo picado en trozos pequeños. Podemos añadir un poquito más de aceite y limón al gusto y mezclamos todo bien.

Cogemos un aro de metal, lo ponemos en un plato donde lo vallamos a presentar, rellenamos y retiramos el aro.

Servimos con un poco de wasabi y unas tostadas.